Внедренные решения » Автоматизация планирования и учета питания в санаторно-профилактическом учреждении на базе ПП «Элайн:Диетпитание»

24.12.2008 ООО «Санаторий «Сосновый бор» осуществляет лечебно-профилактическую деятельность.

С целью автоматизации планирования и учета питания отдыхающих внедрена конфигурация «Элайн:Диетпитание» , встроенная в типовую конфигурацию «Бухгалтерия предприятия», ред. 1.6.

Функционал системы позволит автоматизировать процессы:

- ведения рецептурного справочника (картотеки блюд) - для каждого блюда ведется его ингредиентный состав, норма вложения и норма выхода, список диет, на которые показано это блюдо, технология приготовления;
- составления планового меню или видов меню на день, на неделю по каждой диете для каждого вида питания (завтрак, обед, ужин и др.);
- составления меню-раскладки по плановым меню;
- составления меню-раскладки на основании всех заказов, сделанных клиентами, по каждой категории довольствующихся;
- контроля остатков продуктов на складах при оставлении меню в реальном времени; осуществления замены продуктов в блюде в зависимости от наличия необходимых продуктов на складе;
- расчета стоимости продуктов и себестоимости блюд «по средней» с учетом остатков продуктов на складах;
- расчета стоимости продуктов и себестоимости блюд по фиксированным ценам, указанным бухгалтером в текущий момент времени;
- подготовки данных для бухгалтерского учета;
- формирования всей необходимой отчетности:
- специализированные отчеты: картотека блюд, технологическая карта (карточка-раскладка), калькуляционная карта; неупотребляемые продукты питания, затребовано/ перемещено/ списано;
- ежедневные отчеты: меню-раскладка, плановое семидневное меню по каждой диете, ведомость распределения продуктов, расходное требование на выдачу продуктов, дополнительная выдача продуктов, возврат продуктов.